Salumificio a Brienza, in provincia di Potenza

La scelta del nostro salumificio è quello di produrre carne di qualità con tecniche artigianali nel pieno rispetto di quella che caratterizza la tradizione lucana. Infatti vengono utilizzate macchine soltanto in maniera marginale, la carne viene prima lavorata e poi sottoposta a fase di asciugatura e stagionatura in ambienti adatti per ottimizzare l'aspetto delle temperature che è essenziale per ottenere un prodotto finale di qualità. La fase di stagionatura presso il nostro salumificio si effettua all'aria aperta, il che permette di ottenere quel gusto straordinario e quell'apporto nutrizionale adeguato. Tra i prodotti più amati e apprezzati dai clienti c'è la pancetta, il capicollo, la pancetta arrotolata fatta con carne suina e con l'aggiunta di sale, pepe, peperone dolce p potrai scegliere il prosciutto, la salsiccia casereccia piccante oppure nella versione con peperone e finocchietto selvatico e la celeberrima soppressata che otteniamo con l'uso di sale iodato per tutelare la salute.